Sabeu més sobre Moka Pot

Quan es tracta de Mocha, tothom pensa en el cafè Mocha. Llavors, què és unpot mocha?

Moka Po és una eina que s’utilitza per extreure cafè, que s’utilitza habitualment als països europeus i llatinoamericans i anomenat “filtre de goteig italià” als Estats Units. El primer Moka Pot va ser fabricat per Alfonso Bialetti italià el 1933. Al principi, només va obrir un estudi que produïa productes d'alumini, però 14 anys després, el 1933, es va inspirar a inventar Mokaexpress, també conegut com a Moka Pot.

Els pots de Mocha s’utilitzen per elaborar cafè escalfant la base, però estrictament parlant, el líquid de cafè extret dels pots mocha no es pot considerar com espresso italià, sinó a prop del tipus de goteig. Tot i això, el cafè elaborat amb Mocha Pots encara té la concentració i el sabor de l'Espresso italià, i la llibertat del cafè italià es pot aconseguir a casa amb un mètode senzill.

Principi de treball de Mocha Pot

Elcafetera mochaestà fabricat en alumini o acer inoxidable i es divideix en parts superiors i inferiors. La part mitjana està connectada per un conducte, que s’utilitza per subjectar l’aigua a l’olla inferior. El cos de l’olla té una vàlvula d’alleujament de pressió que allibera automàticament la pressió quan hi ha massa pressió.

El principi de treball d’una pot mocha és col·locar l’olla a l’estufa i escalfar -la. L’aigua de l’olla inferior bull i la converteix en vapor. La pressió generada pel vapor quan s’utilitza l’aigua per empènyer l’aigua calenta del conducte al dipòsit de pols on s’emmagatzema el cafè mòlt. Després de ser filtrat a través d’un filtre, flueix a l’olla superior.

La pressió per extreure cafè italià és de 7-9 bar, mentre que la pressió per extreure cafè d’una pot mocha és de només 1 bar. Tot i que la pressió en una olla mocha és molt inferior, quan s’escalfa, encara pot generar prou pressió per ajudar a cuinar el cafè.

En comparació amb altres estris de cafè, podeu obtenir una tassa de espresso italià amb només 1 bar. Es pot dir que el pot mocha és molt convenient. Si voleu prendre un cafè més saborós, només heu d’afegir una quantitat adequada d’aigua o llet a l’expresso elaborat segons sigui necessari.

Quin tipus de mongetes són adequats per a les olles de Mocha

Des del principi de treball d’una pot mocha, utilitza l’alta temperatura i la pressió generades pel vapor per extreure cafè, i “alta temperatura i pressió” no és adequada per fer cafè de grau únic, sinó només per a espresso. L’elecció correcta per als grans de cafè hauria de ser utilitzar mongetes barrejades italianes, i els seus requisits per a la cocció i la mòlta són completament diferents dels de grans de cafè d’un sol grau.

A què he de prestar atenció quan utilitzeu un pot mocha?

① Quan ompliu aigua en unpot de cafè mocha, el nivell de l'aigua no ha de superar la posició de la vàlvula d'alleujament de pressió.

② No toqueu directament el cos de l’olla mocha després d’escalfar -vos per evitar cremades.

③ Si el líquid de cafè es ruixa de manera explosiva, indica que la temperatura de l’aigua és massa alta. Per contra, si flueix massa lentament, indica que la temperatura de l’aigua és massa baixa i s’ha d’augmentar el foc.

④ Seguretat: a causa de la pressió, s’ha de prestar atenció al control de la temperatura durant la cocció.

El cafè extret d’una olla mocha té un sabor fort, una combinació d’acidesa i amargor i una capa grassa, convertint -la en l’estrisil de cafè més proper a l’espresso. També és molt convenient d’utilitzar, sempre que s’afegeixi llet al líquid de cafè extret, és un latte perfecte.