La popularitat debossa de cafè de l’orella penjadasupera amb escreix la nostra imaginació. A causa de la seva comoditat, es pot portar a qualsevol lloc per fer cafè i gaudir. Tanmateix, el que és popular només és penjar les orelles i encara hi ha algunes desviacions de la manera en què algunes persones l’utilitzen.
No és que el cafè de l’orella penjat només es pugui fer mitjançant mètodes de cervesa tradicionals, però alguns mètodes de cervesa poden afectar la nostra experiència de consum. Per tant, avui entenem què és el cafè de l’orella penjat!
Què és el cafè penjat a les orelles?
Hanging Ear Coffee és un tipus de cafè elaborat amb una bossa de cafè convenient inventada pels japonesos. A causa de l’orella petita com les peces de paper penjades als costats esquerre i dret de la bossa de cafè, s’anomena afectuosament bossa de cafè de l’orella penjada, i el cafè es diu que es diu cafè de l’orella penjada!
El concepte de disseny de la bossa de cafè de l’orella penjada es va originar a la bossa de te de corda penjada (que és una bossa de te amb corda penjada), però si dissenyeu aixòbossa de cafè de goteigDirectament com una bossa de te, la seva jugabilitat no tindrà cap altre ús, tret del remull (i el gust del cafè serà normal).
Així que l’inventor va començar a reflexionar i va intentar simular la tassa de filtre que s’utilitza per rentar les mans i, finalment, va tenir èxit, ho va fer! L'ús de teixits no teixits com a material per a les bosses de cafè pot aïllar eficaçment la pols de cafè. Hi ha una oïda de paper a un costat del teixit no teixit que es pot enganxar a la tassa. És així, l’orella original era d’una sola cara, de manera que es pot penjar a la copa per a la fabricació de filtració de goteig. Però, a causa del fet que durant el procés de cervesa, la bossa de cafè “única orella” no pot suportar el pes de l’aigua calenta injectada contínuament de la font, de manera que després de diverses optimitzacions, la bossa de cafè de l’orella penjada de “doble orella” que ara utilitzem va néixer. Per tant, fem una ullada a quins mètodes de producció poden afectar l'experiència de beure del cafè de l'orella penjat.
1 、 Remullar -lo directament com a bossa de te
Molts amics confonen penjar les bosses de cafè de l’orella per a les bosses de te i remulleu -les directament sense obrir -les. Quina seria la conseqüència d’això?
És així, el sabor final del cafè és avorrit i té un toc de sabor de fusta i paper! El motiu d’això és que tot i que el material de la bossa de l’orella penjada és el mateix que el de la bossa de te, el seu gruix prim i gruixut és diferent. Quan no s’obre, només podem injectar aigua de la perifèria de la bossa de l’orella penjada, cosa que porta a molt de temps perquè l’aigua calenta es remulli a la pols de cafè situada al mig! Si el remull s’acaba d’hora, serà fàcil obtenir una tassa de cafè descarat (l’aigua amb sabor a cafè seria més adequada). Però, fins i tot si es va remullar durant molt de temps, l’aigua calenta que es refreda gradualment és difícil d’extreure prou cafè del centre sense remenar el moviment;
Alternativament, abans que s’extreu completament la pols de cafè del centre, el sabor de la pols de cafè exterior i el material de la bossa de l’orella s’alliberarà completament amb antelació. Tots sabem que el millor és no extreure les substàncies solubles a la part del cafè, ja que pot tenir sabors negatius com l’amargor i les impureses. A més, el sabor de paper de la bossa de l’orella, tot i que no és difícil de beure, també és difícil de tenir un bon gust.
2. Traieu les orelles penjades com a instant
Molts amics solen tractar el cafè de l’orella penjat com un cafè instantani per a la cervesa, però de fet, penjar cafè a l’orella és completament diferent del cafè instantani. El cafè instantani es converteix en pols assecant el líquid de cafè extret, de manera que puguem fondre les seves partícules després d’afegir aigua calenta, que en realitat es restableix al líquid de cafè.
Però les orelles penjades són diferents. Les partícules de cafè que pengen les orelles són directament a terra dels grans de cafè, que contenen el 70% de les substàncies insolubles, a saber, les fibres de fusta. Quan el tractem com un instant per a la cervesa, a part de la sensació del gust, és difícil tenir una bona experiència per beure amb només un glop de cafè i un bocí de residus.
3 、 Injecteu massa aigua calenta en un sol alè
La majoria dels amics utilitzen un bullidor d’aigua domèstic quan s’elaboraCafè de l’orella penjat. Si un no té cura, és fàcil injectar massa aigua, fent que la pols de cafè es desbordi. El final és com l’anterior, cosa que pot comportar fàcilment una mala experiència d’un glop de cafè i un glop de residus.
4 、 La tassa és massa curta/massa petita
Quan s’utilitzi una tassa més curta per a les orelles penjades de cervesa, el cafè es remullarà simultàniament durant el procés de cervesa, cosa que facilita l’extracció del gust massa amarg.
Llavors, com s’ha de elaborar correctament el cafè de l’orella?
Aproximadament, és triar un contenidor superior per reduir el procés de remull i extracció; Injecteu una petita quantitat d’aigua calenta diverses vegades per evitar que l’aigua calenta es desbordi amb el cafè; Només heu de triar la temperatura i la relació de l'aigua de cervesa adequades ~
Però, de fet, tant si es tracta de fabricació de filtració de goteig com d’extracció de remull, la producció de cafè de l’orella penjat no es limita definitivament a un sol mètode d’extracció. Tanmateix, mentre fem cafè, el millor és evitar comportaments que puguin crear experiències negatives, perquè només d’aquesta manera podem reduir els sentiments negatius que tenim quan es consumeix cafè!
Hora de publicació: 01 d'abril de 2014