La popularitat debossa de cafè per a orelles penjantssupera amb escreix la nostra imaginació. Gràcies a la seva comoditat, es pot portar a qualsevol lloc per fer cafè i gaudir-ne! Tanmateix, el que és popular només són les orelles penjants, i encara hi ha algunes desviacions en la manera com algunes persones l'utilitzen.
No és que el cafè d'orella penjant només es pugui fer amb mètodes tradicionals, sinó que alguns mètodes de preparació poden afectar la nostra experiència de consum! Per tant, avui primer tornarem a entendre què és el cafè d'orella penjant!
Què és el cafè que penja de les orelles?
El cafè d'orelles penjants és un tipus de cafè que es prepara amb una pràctica bossa de cafè inventada pels japonesos. A causa dels petits trossos de paper semblants a orelles que pengen als costats esquerre i dret de la bossa de cafè, s'anomena afectuosament bossa de cafè d'orelles penjants, i el cafè que s'hi prepara s'anomena cafè d'orelles penjants!
El concepte de disseny de la bossa de cafè per a orelles penjants es va originar a partir de la bossa de te amb corda penjant (que és una bossa de te amb una corda penjant), però si dissenyeu aixòbossa de cafè de goteigdirectament com una bosseta de te, la seva jugabilitat no tindrà cap altra utilitat que no sigui per remullar-la (i el gust del cafè serà normal)!
Així doncs, l'inventor va començar a reflexionar i a intentar simular la tassa de filtre que s'utilitza per rentar-se les mans, i finalment ho va aconseguir! L'ús de tela no teixida com a material per a les bosses de cafè pot aïllar eficaçment la pols de cafè. Hi ha una orella de paper a un costat de la tela no teixida que es pot enganxar a la tassa. Així és, l'orella original era d'una sola cara, de manera que es pot penjar a la tassa per a la preparació per filtració per degoteig! Però a causa del fet que durant el procés de preparació, la bossa de cafè d'"una sola orella" no pot suportar el pes de l'aigua calenta injectada contínuament des de la font, de manera que després de diverses optimitzacions, va néixer la bossa de cafè d'"orelles dobles" que fem servir ara! Així doncs, vegem quins mètodes de producció poden afectar l'experiència de consum del cafè d'orelles penjants!
1. Submergiu-ho directament com una bosseta de te
Molts amics confonen les bossetes de cafè per penjar a les orelles amb les bossetes de te i les remullen directament sense obrir-les! Quines serien les conseqüències d'això?
Així és, el sabor final del cafè és apagat i té un toc de fusta i paper! La raó d'això és que, tot i que el material de la bosseta penjant per a les orelles és el mateix que el de la bosseta de te, el seu gruix prim i gruixut és diferent. Quan no s'obre, només podem injectar aigua des de la perifèria de la bosseta penjant per a les orelles, cosa que fa que l'aigua calenta trigui molt a absorbir el cafè en pols situat al mig! Si el remull s'acaba abans, serà fàcil obtenir una tassa de cafè suau (aigua amb gust de cafè seria més adequada)! Però fins i tot si es remulla durant molt de temps, l'aigua calenta que es refreda gradualment és difícil d'extreure prou cafè en pols del centre sense remenar;
Alternativament, abans que s'extregui completament el cafè en pols del centre, el gust del cafè en pols exterior i el material de la bossa de l'orella s'alliberaran completament per endavant. Tots sabem que és millor no extreure les substàncies solubles de la part del cafè, ja que pot tenir sabors negatius com ara amargor i impureses. A més, el sabor de paper de la bossa de l'orella, tot i que no és difícil de beure, també és difícil de tenir bon gust.
2. Tracteu les orelles penjants com a instantànies per a la infusió
Molts amics sovint tracten el cafè d'orella penjant com a cafè instantani per preparar infusió, però en realitat, el cafè d'orella penjant és completament diferent del cafè instantani! El cafè instantani es converteix en pols assecant el líquid del cafè extret, de manera que podem fondre les seves partícules després d'afegir aigua calenta, que en realitat el restaura al líquid del cafè.
Però les orelles penjants són diferents. Les partícules de cafè que les fan penjar es mòlten directament dels grans de cafè, que contenen un 70% de substàncies insolubles, és a dir, fibres de fusta. Quan el tractem com a instantani per a la infusió, a part de la sensació gustativa, és difícil tenir una bona experiència de beguda amb només un glop de cafè i un glop de residu.
3. Injectar massa aigua calenta en una sola respiració
La majoria dels amics utilitzen una bullidora d'aigua domèstica quan fan cervesacafè d'orella penjantSi no es té cura, és fàcil injectar massa aigua, cosa que fa que el cafè en pols es desbordi. El final és com l'anterior, que pot conduir fàcilment a una mala experiència d'un glop de cafè i un glop de residu.
4. La tassa és massa curta/massa petita.
Quan s'utilitza una tassa més curta per preparar orelles penjants, el cafè es remullarà simultàniament durant el procés de preparació, cosa que facilita l'extracció del gust massa amarg.
Aleshores, com s'ha de preparar correctament el cafè per a orelles penjants?
A grans trets, es tracta de triar un recipient més alt per reduir el procés de remull i extracció; injectar una petita quantitat d'aigua calenta diverses vegades per evitar que l'aigua calenta es desbordi de cafè mòlt; només cal triar la temperatura i la proporció d'aigua de preparació adequades~
Però, de fet, tant si es tracta d'una infusió per filtració per degoteig com d'una extracció per remull, la producció de cafè de cafè penjant definitivament no es limita a un únic mètode d'extracció! Tanmateix, mentre preparem cafè, és millor evitar comportaments que puguin crear experiències negatives, perquè només així podem reduir els sentiments negatius que tenim en consumir cafè!
Data de publicació: 01-04-2024