La cafetera amb sifó sempre porta un toc de misteri a la impressió de la majoria de la gent. En els últims anys s'ha popularitzat el cafè mòlt (espresso italià). En canvi, aquesta cafetera d'estil sifó requereix habilitats tècniques més elevades i procediments més complicats, i està disminuint gradualment a la societat actual, on cada minut i segon competeixen, però, l'aroma del cafè que es pot preparar des d'una cafetera d'estil de sifó és incomparable. a la del cafè mòlt elaborat per màquines.
La majoria de la gent sovint en té una comprensió parcial, i fins i tot té impressions incorrectes. Normalment hi ha dues vistes extremes: una vista és que utilitzar una cafetera amb sifó és només bullir aigua i remenar el cafè en pols; Un altre tipus és que algunes persones són prudents i temen, i la cafetera d'estil sifó sembla molt perillosa. De fet, sempre que sigui un funcionament inadequat, cada mètode d'elaboració de cafè té perills amagats.
El principi de funcionament d'una cafetera amb sifó és el següent:
El gas del matràs s'expandeix quan s'escalfa i l'aigua bullint s'empeny a l'embut a la meitat superior. En posar-se en contacte totalment amb la pols de cafè a l'interior, s'extreu el cafè. Al final, simplement apagueu el foc de sota. Després d'apagar el foc, el vapor d'aigua recentment expandit es contraurà quan es refreda, i el cafè que estava originalment a l'embut serà aspirat al matràs. El residu generat durant l'extracció serà bloquejat pel filtre situat al fons de l'embut.
L'ús d'una cafetera d'estil sifó per fer cervesa té una gran estabilitat en el gust. Sempre que la mida de les partícules de cafè en pols i la quantitat de pols estiguin ben controlades, s'ha de parar atenció a la quantitat d'aigua i al temps de remull (el temps de contacte entre el cafè en pols i l'aigua bullint). La quantitat d'aigua es pot controlar pel nivell d'aigua al matràs i el moment d'apagar la calor pot determinar el temps de remull. Preste atenció als factors anteriors i fer cervesa és fàcil. Tot i que aquest mètode té un gust estable, també s'ha de tenir en compte el material del cafè en pols.
Una cafetera amb sifó expandeix el vapor d'aigua escalfant-se, empenyent l'aigua bullint dins d'un recipient de vidre per a l'extracció, de manera que la temperatura de l'aigua continuarà augmentant. Quan la temperatura de l'aigua és molt alta. L'amargor del cafè és fàcil de sortir, que pot fer una tassa de cafè calent i amarg. Però si els ingredients per al cafè en pols no es seleccionen correctament, no importa com ajusteu la mida, la quantitat i el temps de remull de les partícules de cafè en pols, no podeu fer un cafè deliciós.
La cafetera de sifó té un encant que altres estris de cafè no tenen, perquè té un efecte visual únic. No només té un aspecte únic, sinó també el moment en què el cafè s'aspira al matràs a través del filtre després d'apagar el motor, és insuportable de mirar. Recentment, es diu que s'ha afegit un nou mètode d'escalfament mitjançant làmpades halògenes, que sembla un magnífic rendiment d'il·luminació. Crec que aquest és també un altre motiu pel qual el cafè és deliciós.
Hora de publicació: 26-feb-2024