Només tastant el gust d'una tassa de cafè puc sentir les meves emocions.
El millor és passar una tarda tranquil·la, amb una mica de sol i tranquil·litat, seure en un sofà suau i escoltar una mica de música relaxant, com "The Look of Love" de Diana Krall.
L'aigua calenta de la cafetera amb sifó transparent fa un so que s'enfonsa, pujant lentament pel tub de vidre, remullant-se amb cafè en pols. Després d'agitar suaument, el cafè marró torna a fluir a l'olla de vidre de sota; Aboqueu el cafè en una tassa de cafè delicada i, en aquest moment, l'aire s'omple no només amb l'aroma del cafè.
Els hàbits de consum del cafè estan una mica relacionats amb les tradicions culturals ètniques. Els estris domèstics comuns per a la preparació de cafè a Occident, ja siguin cafeteras americanes, cafeteras moka italianes o filtres francesos, tenen una característica comuna: una ràpida, que s'ajusta a les característiques directes i orientades a l'eficiència a l'occident. cultura. Els orientals amb cultura agrícola tradicional estan més disposats a passar el temps polint els seus estimats articles, de manera que la cafetera d'estil sifó inventada pels occidentals ha estat ben rebuda pels entusiastes del cafè oriental.
El principi d'una cafetera amb sifó és similar al d'una cafetera moca, ambdues que impliquen calefacció per generar alta pressió i impulsar l'augment de l'aigua calenta; La diferència rau en el fet que l'olla de moca utilitza una extracció ràpida i filtració directa, mentre que la cafetera amb sifó utilitza el remull i l'extracció per eliminar la font de foc, reduir la pressió a l'olla inferior i, a continuació, el cafè torna a fluir cap a la part inferior. olla.
Aquest és un mètode d'extracció de cafè molt científic. En primer lloc, té una temperatura d'extracció més adequada. Quan l'aigua de l'olla inferior puja a l'olla superior, passa a ser de 92 ℃, que és la temperatura d'extracció més adequada per al cafè; En segon lloc, la combinació d'extracció natural en remull i extracció a pressió durant el procés de reflux aconsegueix un efecte d'extracció de cafè més perfecte.
Una preparació de cafè aparentment senzilla conté molts detalls; Aigua dolça d'alta qualitat, grans de cafè acabats de torrar, mòlta uniforme, ajustament ajustat entre les olles superior i inferior, agitació moderada, domini del temps de remull, control de la separació i del temps de l'olla superior, etc. Cada pas subtil, quan l'agafes amb delicada i precisió, aconseguirà un cafè d'estil sifó realment perfecte.
Deixa de banda les teves preocupacions i relaxa't, alentiu una mica el temps i gaudeix d'una olla de cafè sifó.
1. Bullir una cafetera estil sifó amb aigua, netejar-la i desinfectar-la. Preste atenció al mètode d'instal·lació correcte del filtre de la cafetera amb sifó.
2. Aboqueu aigua a la tetera. El cos de l'olla té una línia d'escala per a 2 tasses i 3 tasses com a referència. Aneu amb compte de no superar les 3 tasses.
3. Calefacció. Inseriu l'olla superior en diagonal tal com es mostra a la imatge per preescalfar l'olla superior.
4. Triturar els grans de cafè. Trieu grans de cafè d'un sol producte d'alta qualitat amb torrat moderat. Triturar a un grau mitjà fi, no massa fi, perquè el temps d'extracció d'una cafetera amb sifó és relativament llarg, i si el cafè en pols és massa fi, s'extreurà excessivament i semblarà amarg.
5. Quan l'aigua de l'olla actual comenci a fer bombolles, agafeu l'olla superior, aboqueu-hi el cafè en pols i agiteu-la. Inseriu l'olla superior en diagonal de nou a l'olla inferior.
6. Quan l'aigua de l'olla inferior bulli, estireu l'olla superior i premeu-la suaument per girar-la per inserir-la correctament. Recordeu inserir correctament els pots superior i inferior i segellar-los correctament.
7. Després que l'aigua calenta hagi pujat completament, remeneu suaument l'olla superior; Remeneu al revés després de 15 segons.
8. Després d'uns 45 segons d'extracció, retira l'estufa de gas i el cafè comença a reflux.
9. Una olla de cafè sifó està llesta.
Hora de publicació: 13-maig-2024