Primer, hem d’entendre el procés bàsic de l’art de cafè de cafè. Per dibuixar una tassa perfecta d’art de latte de cafè, heu de dominar dos elements clau: la bellesa i la separació de l’emulsió.
La bellesa de l’emulsió es refereix a l’escuma suau i rica de la llet, mentre que la separació es refereix a l’estat de llet i el cafè en capes. La combinació d’aquests dos elements pot crear un impressionant art de cafè. Llavors, per què la llet forma escuma? Això implica els principis de tensió superficial i formació de bombolles en física
El greix i la proteïna de la llet són ingredients clau per formar escuma. Quan la llet s’escalfa, el greix es fon i les proteïnes desnata. D’aquesta manera, les persones que estiguin familiaritzades amb els principis de l’escuma sabran que la formació d’escuma és inseparable per la tensió superficial. La tensió superficial és el resultat de la interacció entre les molècules líquides i és una propietat que fa que la superfície d’un líquid tendeixi a minimitzar l’energia. Les molècules de greixos i proteïnes de la llet es reuneixen a la superfície del líquid, formant una estructura de pel·lícula fina. En aquesta fina membrana, l’aire queda atrapat dins d’ella, formant petites bombolles. Quan la llet s’escalfa, aquestes bombolles s’expandeixen i mantenen una certa forma i estabilitat.
A continuació, mirem la separació de la llet. Quan la llet es barreja amb el cafè, la llet i el cafè es separaran a causa de les diferències de densitat i viscositat. Durant aquest procés, es poden formar diversos patrons bells a la tassa mitjançant operacions intel·ligents. De fet, hi ha principis físics darrere d’aquest fenomen de capes. La separació entre llet i cafè és causada per la diferència de densitat. La llet és més densa que el cafè, de manera que s’enfonsarà mentre el cafè surarà per sobre. Per tal de formar diferents patrons, la llet ha de ser abocada a la tassa en diferents posicions per aconseguir l'efecte desitjat.
A més de la relació entre escuma i separació, hi ha un altre concepte de física important que cal esmentar, i aquest és el número de Reynolds. El nombre de Reynolds és un nombre sense dimensions utilitzat per descriure el flux de fluid a diferents velocitats i densitats. A l’art de la llet de cafè, canviant la velocitat i l’angle de l’abocament de la llet, es pot veure la separació de llet i cafè. Quan la velocitat és més ràpida, el fluid es separa més completament i, quan la velocitat és més lenta, es formen línies fines amb un patró més evident.
Coffee Latte Art combina la formació d’escuma i la separació de llet i cafè mitjançant l’aplicació de principis físics. Mitjançant un bon funcionament, es poden formar diversos patrons bells a la superfície del cafè, proporcionant a les persones un gaudi visual. Entenent els principis, podem apreciar i comprendre millor l’artesania de l’art de cafè de cafè i intentar crear obres més sorprenents quan funcionem amb les nostres pròpies mans. Tot i que aquest article només explica breument els principis de l’art de cafè de cafè, esperem que els lectors puguin entendre aquest art des d’una perspectiva física. Coffee Latte Art és una tècnica única que combina els principis científics i la creativitat artística, portant -nos un bell gaudi. Tant si fem la nostra feina com a la feina d’altres persones, podem tenir una experiència més profunda de l’encant del cafè.
Posada Posada: desembre del 25-2023