Fa set mil anys, el poble Hemudu va començar a cuinar i beure "te primitiu". Fa sis mil anys, la muntanya Tianluo de Ningbo va tenir el primer arbre de te plantat artificialment a la Xina. Durant la dinastia Song, el mètode de comanda de te s'havia convertit en una moda. Aquest any, el projecte "Tècniques tradicionals xineses de preparació de te i costums relacionats" va ser seleccionat oficialment com una de les noves obres representatives del patrimoni cultural immaterial de la humanitat per la UNESCO.
La paraula 'batedora de te' és desconegut per a molta gent, i la primera vegada que el veuen, només poden endevinar que és quelcom relacionat amb el te. El te juga el paper de "remenar" en la cerimònia del te. Quan fa matcha, el mestre del te omple la tassa amb la pols de matcha, l'aboca en aigua bullent i després el bat ràpidament amb el te per produir escuma. El te generalment fa uns 10 centímetres de llarg i està fet d'una secció de bambú. Hi ha un nus de bambú al mig del te (també conegut com a nus), amb un extrem més curt i retallat com a agafador, i l'altre extrem més llarg i tallat en fils fins per crear una "punxa" semblant a una escombra. Les arrels d'aquestes "panícules" estan embolicades amb fil de cotó, amb alguns fils de bambú formant panícules interiors cap a dins i alguns formant panícules exteriors cap a fora.
D'alta qualitatbatedora de te de bambú, amb punxes fines, uniformes i elàstiques i un aspecte suau, pot barrejar completament la pols de te i l'aigua, cosa que facilita l'escuma. És una eina clau indispensable per demanar te.
La producció debatedora de te matchaes divideix en divuit passos, començant per la selecció del material. Cada pas és meticulós: els materials de bambú han de tenir una certa edat, ni massa tendres ni massa vells. El bambú cultivat durant cinc o sis anys té la millor resistència. El bambú cultivat a grans altituds és millor que el bambú cultivat a baixes altituds, amb una estructura més densa. El bambú picat no es pot utilitzar immediatament i s'ha d'emmagatzemar durant un any abans de poder començar la producció, ja que en cas contrari el producte acabat és propens a deformar-se; Després de seleccionar els materials, cal eliminar la pell més inestable, que només té un gruix de cabell, cosa que s'anomena raspat. El gruix de la part superior de la seda de les punxes del producte acabat no ha de superar els 0,1 mil·límetres... Aquestes experiències s'han resumit a partir d'innombrables experiments.
Actualment, tot el procés de producció del te és purament artesanal i l'aprenentatge és relativament difícil. Dominar els divuit processos requereix anys de pràctica tranquil·la i una solitud resistent. Afortunadament, la cultura tradicional ha estat gradualment valorada i estimada, i ara hi ha entusiastes que estimen la cultura de la dinastia Song i l'aprenentatge de la preparació del te. A mesura que la cultura tradicional s'integri gradualment a la vida moderna, també es revitalitzaran cada cop més tècniques antigues.
Data de publicació: 13 de novembre de 2023