Pot de mocaés una eina semblant a un bullidor que us permet preparar fàcilment un espresso a casa. Acostuma a ser més barata que les màquines de cafè exprés cares, per la qual cosa és una eina que us permet gaudir d'un cafè exprés a casa com prendre cafè en una cafeteria.
A Itàlia, les olles de moca ja són molt habituals, amb el 90% de les llars que les fan servir. Si una persona vol gaudir d'un cafè d'alta qualitat a casa, però no pot permetre's una màquina de cafè exprés cara, l'opció més barata per a l'entrada de cafè és sens dubte una olla de moca.
Tradicionalment, està fet d'alumini, però les olles de moca es divideixen en tres tipus segons el material: alumini, acer inoxidable, acer inoxidable o alumini combinat amb ceràmica.
Entre ells, el famós producte d'alumini és Mocha Express, desenvolupat per primera vegada per l'italià Alfonso Bialetti l'any 1933. El seu fill Renato Bialetti el va promocionar després al món.
Renato va mostrar un gran respecte i orgull per l'invent del seu pare. Abans de morir, va deixar un testament demanant que les seves cendres fossin col·locades a abullidor de moca.
El principi d'una olla de moca és omplir l'olla interior amb grans de cafè ben mòlts i aigua, posar-la al foc i, quan es tanca, es genera vapor. A causa de la pressió instantània del vapor, l'aigua brolla i passa pels grans de cafè del mig, formant el cafè superior. Aquest mètode consisteix a extreure'l a un port.
A causa de les propietats de l'alumini, les olles de moca d'alumini tenen una bona conductivitat tèrmica, cosa que us permet extreure ràpidament el cafè concentrat en 3 minuts. Tanmateix, el seu desavantatge és que el recobriment del producte es pot desenganxar, fent que l'alumini entri al cos o es decolori en negre.
Per evitar aquesta situació, intenteu netejar amb aigua només després de l'ús, no feu servir productes de neteja ni detergents, després separeu i assequeu. En comparació amb altres tipus, el cafè exprés té un gust net, però mantenir una olla de moca és més complicat.
La conductivitat tèrmica de sPots de moca d'acer inoxidableés inferior a la de l'alumini, de manera que el temps d'extracció triga més de 5 minuts. El cafè pot tenir un gust metàl·lic únic, però és més fàcil de mantenir que l'alumini.
Entre els productes ceràmics, els productes de la famosa empresa ceràmica italiana Ancap són molt famosos. Tot i que no estan tan estesos com l'alumini o l'acer inoxidable, tenen el seu propi gust i hi ha molts excel·lents productes de disseny ceràmic que a molta gent els agrada col·leccionar.
La conductivitat tèrmica d'una olla de moca varia en funció del material utilitzat, per la qual cosa el gust del cafè extret pot variar.
Si voleu gaudir d'un espresso en lloc de comprar una màquina de cafè exprés, personalment crec que una olla de moca és sens dubte la més rendible.
Tot i que el preu és lleugerament superior al del cafè fet a mà, també és molt atractiu poder gaudir d'un espresso. A causa de la naturalesa del cafè exprés, es pot afegir llet al cafè extret i aigua calenta per gaudir del cafè a l'estil americà.
L'espessidor es fa al voltant de 9 atmosferes, mentre que l'olla de moka es fa al voltant de 2 atmosferes, per tant no és el mateix que un espresso perfecte. Tanmateix, si utilitzeu un bon cafè a l'olla de moca, podeu obtenir un cafè proper al sabor del cafè exprés i ric en greixos.
Les olles de moka no són tan precises i detallades com les màquines de cafè exprés, però també poden proporcionar un estil, un gust i una sensació propers al clàssic.
Hora de publicació: 22-abril-2024