Molts entusiastes del cafè ho han tingut difícil per triar inicialmentpaper de filtre de cafèAlguns prefereixen paper de filtre sense blanquejar, mentre que d'altres prefereixen paper de filtre blanquejat. Però quina és la diferència entre ells?
Molta gent creu que el paper de filtre de cafè sense blanquejar és bo, al cap i a la fi, és natural. Tanmateix, també hi ha gent que creu que el paper de filtre blanquejat és bo perquè sembla net, cosa que ha provocat un debat acalorat.
Analitzem doncs la diferència entre blanquejat i sense blanquejar.paper de cafè de goteig.
La majoria de la gent, com jo, sempre ha cregut que el color natural del paper és el blanc, per això molta gent creu que el paper de filtre de cafè blanc és el material més primitiu.
De fet, el paper natural no és realment blanc. El paper de filtre de cafè blanc que heu vist es forma processant-lo amb lleixiu.
Durant el procés de blanqueig, s'utilitzen dos productes principals:
- Clor gasós
- oxigen
A causa que el clor és un agent blanquejant amb components químics, la majoria dels entusiastes del cafè no l'utilitzen amb freqüència. I la qualitat del paper de filtre de cafè blanquejat amb clor és inferior a la dels filtres blanquejats amb oxigen. Si busqueu paper de filtre blanquejat d'alta qualitat, es recomana que utilitzeu un filtre etiquetat com a "TCF" a l'envàs, cosa que significa que el paper ha estat blanquejat al 100% i no conté clor.
El paper de filtre de cafè sense blanquejar no té l'aspecte blanc brillant del paper de filtre blanquejat, però és més natural i respectuós amb el medi ambient. Tots els papers tenen un aspecte marró, ja que no han estat sotmesos al procés de blanqueig.
Tanmateix, quan s'utilitza paper de filtre de cafè sense blanquejar, cal esbandir-lo diverses vegades per evitar que els sabors del paper entrin al cafè:
- Poseu paper de filtre de cafè sense blanquejar en un recipient tipus embut de cafè
- Esbandiu amb aigua calenta i després afegiu-hi cafè mòlt en pols
- A continuació, aboqueu l'aigua calenta que heu utilitzat per esbandir el paper de filtre
- Finalment, comença a preparar el cafè de debò
protecció del medi ambient
En comparació amb els dos, el paper de filtre de cafè blanquejat pot ser perjudicial per al medi ambient.
A causa de l'addició de lleixiu durant el procés de fabricació, fins i tot si només s'utilitza una petita quantitat de lleixiu, aquests papers de filtre de cafè que contenen lleixiu encara contaminaran el medi ambient quan es descartin.
En comparació amb el paper de filtre blanquejat amb clor, el paper de filtre de cafè blanquejat amb oxigen és relativament respectuós amb el medi ambient. El paper de filtre blanquejat amb gas clor tindrà un lleuger impacte sobre el sòl.
Sabor:
També hi ha una gran controvèrsia sobre si és blanquejat i sense blanquejarpaper de filtre de cafè de goteigafectarà el sabor del cafè.
Per als bevedors de cafè diaris, la diferència pot ser petita, mentre que els entusiastes del cafè experimentats poden trobar que el paper de filtre de cafè sense blanquejar produeix una lleugera olor a paper.
Tanmateix, quan s'utilitza paper de filtre de cafè sense blanquejar, normalment s'esbandeix una vegada. Si esbandiu el paper de filtre abans de preparar el cafè, es pot treure gairebé completament. Per tant, cap dels dos tipus de paper de filtre de cafè tindrà un impacte significatiu en el sabor del cafè, però això també està relacionat amb el gruix del paper.
Qualitat:
A l'hora d'escollir paper de filtre, no només cal assegurar-se que es triï la mida adequada per al mètode d'elaboració que hàgiu triat, sinó també que es triï el gruix correcte.
Un paper de filtre de cafè prim pot permetre que el líquid del cafè flueixi ràpidament. Una taxa d'extracció de cafè insuficient pot tenir un impacte negatiu en la preparació del cafè, donant lloc a un mal gust; com més gruixut sigui el paper de filtre, més alta serà la taxa d'extracció i millor serà el sabor del cafè.
Independentment del tipus de paper de filtre de cafè que trieu, recordeu sempre de comprar paper de filtre de cafè d'alta qualitat, ja que realment afectarà el gust del vostre cafè.
Assegureu-vos que tinguin la mida i el gruix correctes per preparar una tassa del vostre cafè preferit a la vegada.
Després d'obtenir una millor comprensió del paper de filtre de cafè, podeu exigir el que necessiteu. Si valoreu les vostres pròpies necessitats, podeu assegurar-vos que utilitzeu el paper de filtre de cafè ideal durant el procés de producció i prepareu una tassa de cafè perfecta.
Data de publicació: 06 de maig de 2024