Normalment tens ganes de comprar grans de cafè després de beure cafè fet a mà a l'aire lliure? Vaig comprar molts estris a casa i vaig pensar que els podria fer jo mateix, però com puc guardar els grans de cafè quan arribo a casa? Quant de temps poden durar els grans? Quina és la vida útil?
L'article d'avui us ensenyarà com emmagatzemar els grans de cafè.
De fet, el consum de grans de cafè depèn de la freqüència amb què es beuen. Avui dia, quan es compren grans de cafè en línia o en una cafeteria, una bossa de grans de cafè pesa entre 100 i 500 g. Per exemple, si s'utilitzen 15 g de grans de cafè a casa, es poden preparar 100 g unes 6 vegades i 454 g unes 30 vegades. Com s'han de guardar els grans de cafè si en compreu massa?
Recomanem a tothom que begui durant el període de millor tast, que fa referència als 30-45 dies després que els grans de cafè siguin torrats. No es recomana comprar massa cafè en quantitats regulars! Tot i que els grans de cafè es poden emmagatzemar en un entorn adequat durant un any, els compostos aromatitzants dels seus cossos no poden romandre-hi tant de temps! Per això, emfatitzem tant la vida útil com el període de tast.
1. Posa-ho directament a la bossa
Actualment hi ha dos tipus principals d'envasos per comprar grans de cafè en línia: en bosses i enllaunats.bossa de cafèbàsicament té forats, que en realitat són un dispositiu de vàlvula anomenat vàlvula d'escapament unidireccional. Com el carrer d'un cotxe, la gasolina només pot sortir d'una direcció i no pot entrar d'una altra. Però no premeu els grans de cafè només per olorar-los, ja que això pot fer que l'aroma s'espremgui diverses vegades i s'afebleixi més tard.
Quan els grans de cafè acaben de torrar-se, els seus cossos contenen una gran quantitat de diòxid de carboni i n'emetran una gran quantitat en els dies següents. Tanmateix, després de treure els grans de cafè del forn per refredar-los, els posarem en bosses segellades. Sense una vàlvula d'escapament unidireccional, una gran quantitat de diòxid de carboni emès omplirà tota la bossa. Quan la bossa ja no pot suportar les emissions contínues de gasos dels grans, és fàcil que exploti. Aquest tipus de...bosseta de cafèés adequat per a petites quantitats i té un consum relativament ràpid.
2. Compra llaunes de mongetes per emmagatzemar-les
Quan busqueu en línia, apareixerà una gran varietat de pots. Com triar? En primer lloc, hi ha d'haver tres condicions: un bon segellat, una vàlvula d'escapament unidireccional i la proximitat a l'emmagatzematge al buit.
Durant el procés de torrat, l'estructura interna dels grans de cafè s'expandeix i produeix diòxid de carboni, que és ric en compostos volàtils de sabor del cafè. Les llaunes segellades poden evitar la pèrdua de compostos volàtils de sabor. També poden evitar que la humitat de l'aire entri en contacte amb els grans de cafè i els faci humitejar.
Una vàlvula unidireccional no només evita que els grans de cafè esclatin fàcilment a causa de l'emissió contínua de gas, sinó que també evita que els grans de cafè entrin en contacte amb l'oxigen i provoquin oxidació. El diòxid de carboni produït pels grans de cafè durant la cocció pot formar una capa protectora, aïllant l'oxigen. Però a mesura que passa el temps, dia a dia, aquest diòxid de carboni es perdrà gradualment.
Actualment, moltsllaunes de grans de cafèal mercat es pot aconseguir un efecte gairebé de buit mitjançant algunes operacions senzilles per evitar que els grans de cafè estiguin exposats a l'aire durant molt de temps. Els pots també es poden dividir en transparents i totalment transparents, principalment per evitar que l'impacte de la llum acceleri l'oxidació dels grans de cafè. Per descomptat, ho podeu evitar si els col·loqueu en un lloc allunyat de la llum solar.
Així doncs, si teniu un molinet de grans de cafè a casa, el podeu moldre primer fins a convertir-lo en pols i després guardar-lo? Després de moldre'l fins a convertir-lo en pols, l'àrea de contacte entre les partícules de cafè i l'aire augmenta, i el diòxid de carboni es perd més ràpidament, cosa que accelera la dissipació de les substàncies aromàtiques del cafè. Després d'anar a casa i preparar la infusió, el sabor es tornarà més lleuger i potser no hi haurà la fragància o el sabor que es van tastar per primera vegada.
Per tant, a l'hora de comprar cafè en pols, encara és recomanable comprar-lo en petites quantitats i col·locar-lo en un lloc fresc i sec per beure'l el més aviat possible. No es recomana guardar-lo a la nevera. Quan es treu per utilitzar-lo després de refredar-lo, hi pot haver condensació a causa de la temperatura ambient, que pot afectar la qualitat i el gust.
En resum, si els amics només compren una petita quantitat de grans de cafè, es recomana guardar-los directament a la bossa d'embalatge. Si la quantitat comprada és gran, es recomana comprar llaunes de grans per emmagatzemar-los.
Data de publicació: 11 de desembre de 2023