Normalment tens ganes de comprar grans de cafè després de beure cafè fet a mà fora? Vaig comprar molts estris a casa i vaig pensar que els podria preparar jo mateix, però com guardo els grans de cafè quan arribo a casa? Quant de temps poden durar les mongetes? Quina és la vida útil?
L'article d'avui us ensenyarà com emmagatzemar els grans de cafè.
De fet, el consum de grans de cafè depèn de la freqüència amb què els beu. Avui en dia, en comprar grans de cafè en línia o en una cafeteria, una bossa de grans de cafè pesa entre 100 i 500 g. Per exemple, quan s'utilitzen grans de cafè de 15 g a casa, es poden preparar 100 g unes 6 vegades i 454 g unes 30 vegades. Com s'ha d'emmagatzemar els grans de cafè si en compreu massa?
Recomanem a tothom que begui durant el millor període de degustació, que fa referència als 30-45 dies posteriors a la torrat dels grans de cafè. No es recomana comprar massa cafè en quantitats regulars! Tot i que els grans de cafè es poden emmagatzemar en un entorn adequat durant un any, els compostos de sabor del seu cos no poden romandre tant de temps! És per això que posem èmfasi tant en la vida útil com en el període de gust.
1. Posa-ho directament a la bossa
Actualment hi ha dos tipus principals d'envasos per comprar gra de cafè en línia: en bossa i en conserva. Elbossa de cafèbàsicament té forats, que en realitat són un dispositiu de vàlvula anomenat vàlvula d'escapament unidireccional. Com un carrer de sentit únic d'un cotxe, el gas només pot sortir d'una direcció i no pot entrar per una altra direcció. Però no premeu els grans de cafè només per olorar-los, ja que això pot provocar que l'aroma s'extreu diverses vegades i es debiliti més endavant.
Quan els grans de cafè s'acaben de torrar, el seu cos conté una gran quantitat de diòxid de carboni i emetrà una gran quantitat en els propers dies. Tanmateix, després de treure els grans de cafè del forn perquè es refredin, els posarem en bosses tancades. Sense una vàlvula d'escapament unidireccional, una gran quantitat de diòxid de carboni emès omplirà tota la bossa. Quan la bossa ja no pot suportar les emissions contínues de gasos dels grans, és fàcil de rebentar. Aquest tipus debossa de cafèés apte per a petites quantitats i té una taxa de consum relativament ràpida.
2. Compra llaunes de mongetes per a l'emmagatzematge
Quan cerqueu en línia, apareixerà una gran varietat de pots. Com triar? En primer lloc, hi ha d'haver tres condicions: un bon segellat, una vàlvula d'escapament unidireccional i la proximitat a l'emmagatzematge al buit.
Durant el procés de torrat, l'estructura interna dels grans de cafè s'expandeix i produeix diòxid de carboni, que és ric en els compostos de sabor volàtils del cafè. Les llaunes segellades poden evitar la pèrdua de compostos de sabor volàtils. També pot evitar que la humitat de l'aire entri en contacte amb els grans de cafè i els faci humits.
Una vàlvula unidireccional no només evita que els grans es rebentin fàcilment a causa de l'emissió contínua de gasos, sinó que també evita que els grans de cafè entrin en contacte amb l'oxigen i provoquin oxidació. El diòxid de carboni produït pels grans de cafè durant la cocció pot formar una capa protectora, aïllant l'oxigen. Però a mesura que passa el temps dia a dia, aquest diòxid de carboni es perd gradualment.
En l'actualitat, moltsllaunes de gra de cafèal mercat pot aconseguir un efecte proper al buit mitjançant algunes operacions senzilles per evitar que els grans de cafè quedin exposats a l'aire durant molt de temps. Els pots també es poden dividir en transparents i totalment transparents, principalment per evitar que l'impacte de la llum acceleri l'oxidació dels grans de cafè. Per descomptat, podeu evitar-lo si el col·loqueu en un lloc allunyat de la llum solar.
Per tant, si teniu un molinet de mongetes a casa, primer podeu triturar-lo en pols i després emmagatzemar-lo? Després de mòlta en pols, l'àrea de contacte entre les partícules de cafè i l'aire augmenta, i el diòxid de carboni es perd més ràpidament, accelerant la dissipació de les substàncies del sabor del cafè. Després d'anar a casa i fer cervesa, el sabor es tornarà més lleuger i pot ser que no hi hagi la fragància o el sabor que es va provar per primera vegada.
Per tant, a l'hora d'adquirir cafè en pols, encara és recomanable comprar-lo en petites quantitats i col·locar-lo en un lloc fresc i sec per beure el més aviat possible. No es recomana emmagatzemar a la nevera. Quan es treu per utilitzar-lo després del refredament, pot haver-hi condensació a causa de la temperatura ambient, que pot afectar la qualitat i el gust.
En resum, si els amics només compren una petita quantitat de grans de cafè, es recomana guardar-los directament a la bossa d'embalatge. Si la quantitat de compra és gran, es recomana comprar llaunes de mongetes per a l'emmagatzematge.
Hora de publicació: 11-12-2023