Com que el mètode d'extracció utilitzat per l'olla de Mocha és el mateix que el d'una màquina de cafè, que és l'extracció a pressió, pot produir un espresso més proper a l'espresso. Com a resultat, amb la difusió de la cultura del cafè, cada cop són més els amics que compren olles de moca. No només perquè el cafè elaborat és prou fort, sinó també perquè és petit i còmode, i el preu també és popular.
Encara que no és difícil d'operar, si ets un novell sense cap experiència d'extracció, és inevitable que et trobis amb algunes dificultats. Així que avui, fem una ullada als tres problemes més comuns i difícils que es troben durant l'ús deCafetera Moka! Incloent les solucions corresponents!
1, Ruixeu cafè directament
En funcionament normal, la velocitat de fuita del líquid de cafè moca és suau i uniforme, sense cap força d'impacte. Però si el cafè que veus s'aboca en una forma forta, pot formar una columna d'aigua. Per tant, hi deu haver alguns malentesos en el funcionament o els paràmetres. I aquesta situació es pot dividir en dos tipus: un és que el líquid del cafè es ruixa directament des del principi, i l'altre és que el líquid del cafè canvia de sobte de lent a ràpid a la meitat de l'extracció, i la columna d'aigua fins i tot pot formar un Forma de "cua de cavall doble"!
La primera situació és que la resistència de la pols no és suficient al principi! Això fa que el líquid del cafè sigui ruixat directament sota una forta propulsió de vapor. En aquest cas, hem d'augmentar la resistència de la pols augmentant la quantitat de pols, mòlta fina o omplint el cafè en pols;
Per tant, una altra situació és que la potència de foc segueix sent abundant durant el procés d'extracció! Quan el líquid del cafè es desprèn de la pols, la resistència de la pols a l'aigua calenta disminuirà gradualment. Amb l'avanç de l'extracció, hem d'eliminar la font de foc de l'olla de moca, en cas contrari, la pols no podrà dificultar la penetració de l'aigua calenta a causa de la resistència insuficient i el líquid del cafè s'esgotarà en un instant, formant aigua. columna. Quan el flux és massa ràpid, és fàcil cremar persones, així que hem de parar atenció.
2、 El líquid del cafè no pot sortir
Contràriament a la situació anterior, aquesta situació és que l'olla de moka ha estat bullint durant molt de temps sense sortir líquid. Aquí hi ha una cosa a tenir en compte: si l'olla de moka no es pot buidar durant molt de temps i el nivell d'aigua supera la vàlvula d'alleujament de pressió en omplir, el millor és aturar l'extracció. Perquè això pot provocar fàcilment el risc que l'olla de Mocha exploti.
Hi ha moltes situacions en què elPot de mocano pot produir líquid, com ara la mòlta massa fina, la pols excessiva i l'ompliment massa ajustat. Aquestes operacions augmentaran molt la resistència de la pols, i el buit on pot fluir l'aigua és molt petit, de manera que trigarà molt de temps a bullir i el líquid del cafè no sortirà.
Fins i tot si surt, és probable que el líquid del cafè presenti un estat d'extracció amarg, perquè el temps d'extracció és massa llarg, per la qual cosa és millor fer els ajustos oportuns després de l'incident.
3、 El líquid de cafè extret no té oli ni greix
Com que l'olla de moca també utilitza extracció a pressió, pot produir olis de cafè més propers a les màquines de cafè italianes. No és tant oli com bombolles plenes de diòxid de carboni. Com que la pressió d'una olla de moca no és tan alta com la d'una màquina de cafè, l'oli que extreu no serà tan dens i durador com una màquina de cafè, i es dissiparà ràpidament. Però no fins al punt de no tenir-ho!
Si no treu gairebé cap bombolla delolla de moka, llavors el "culpable" és molt probable que sigui un dels tres següents: mòlta massa gruixuda, torrat els grans de cafè durant massa temps, utilitzant l'extracció de pols prèviament mòlta (ambdós són deguts a un diòxid de carboni insuficient per omplir les bombolles)! Per descomptat, el tema central ha de ser la pressió insuficient. Així, quan veiem que el cafè extret de l'olla de moca no té bombolles, el millor és ajustar primer la mòlta o augmentar la quantitat de pols i determinar si es tracta d'un problema amb la frescor dels grans/cafè en pols observant la velocitat de fuita del líquid del cafè.
Hora de publicació: Set-02-2024