Paper de filtre de cafèrepresenta una petita proporció de la inversió total en cafè elaborat a mà, però té un impacte significatiu en el sabor i la qualitat del cafè. Avui, compartim la nostra experiència en la selecció de paper de filtre.
-Ajust-
Abans de comprar paper de filtre, primer hem de saber clarament quina tassa de filtre s'utilitza directament. Si utilitzeu gots de filtre en forma de ventall com Melita i Kalita, heu de triar paper de filtre en forma de ventall; Si s'utilitzen gots de filtre cònics com V60 i Kono, cal triar paper de filtre cònic; Si utilitzeu una tassa de filtre de fons pla, heu de triar paper de filtre de pastís.
La mida del paper de filtre també depèn de la mida de la tassa del filtre. Actualment, només hi ha dues especificacions comunes de paper de filtre, és a dir, paper de filtre petit per a 1-2 persones i paper de filtre gran per a 3-4 persones. Si el paper de filtre gran es col·loca a la tassa del filtre petita, provocarà inconvenients en la injecció d'aigua. Si el paper de filtre petit es col·loca a la tassa del filtre gran, provocarà obstacles per preparar grans quantitats de cafè en pols. Per tant, el millor és coincidir.
Una altra pregunta és sobre el tema de l'adhesió. Això es pot veure a partir de la pregunta "El paper de filtre no s'adhereix a la tassa del filtre? De fet, plegar el paper de filtre és una habilitat!" Aquí, s'afegeix que si utilitzeu una tassa de filtre de ceràmica, podeu trobar una situació en què el fons no s'adhereixi. Això es deu al fet que la porcellana ceràmica estarà recoberta amb una capa d'esmalt al final, que té un gruix i canvia lleugerament l'angle en 60 graus. En aquest punt, en plegar el paper de filtre, no utilitzeu la sutura com a punt de referència. Primer, enganxeu el paper de filtre a la tassa del filtre i premeu les marques d'adhesió reals. Per això prefereixo utilitzar materials de resina amb més precisió.
-Blanquejat o sense blanquejar-
La crítica més gran al paper de filtre de registre és l'olor del paper. No volem tastar el gust del paper de filtre al cafè, per la qual cosa gairebé no triem paper de filtre de registre actualment.
Jo prefereixopaper de filtre blanquejatperquè el sabor del paper del paper de filtre blanquejat és insignificant i pot restaurar el gust del cafè en major mesura. A moltes persones els preocupa que el paper de filtre blanquejat tingui "toxicitat" o propietats similars. De fet, els mètodes de blanqueig tradicionals són el blanqueig amb clor i el blanqueig amb peròxid, que poden deixar algunes substàncies nocives per al cos humà. Tanmateix, amb l'avenç de la tecnologia, la majoria de les principals marques de paper de filtre utilitzen actualment un blanqueig enzimàtic avançat, que utilitza enzims bioactius per al blanqueig. Aquesta tecnologia s'utilitza àmpliament en el camp de la medicina i es pot ignorar el grau de dany.
Molts amics també s'han vist influenciats pels comentaris amb gust de paper i han de remullar el paper de filtre abans de bullir. De fet, ara el paper de filtre blanquejat de les grans fàbriques gairebé no té olor. Si remullar-se o no depèn totalment dels hàbits personals.
-Paper-
Els amics interessats poden comprar-ne diversospapers de filtre de cafè popularsal mercat i comparar-los. Poden observar els seus patrons, sentir la seva duresa i mesurar la seva velocitat de drenatge, gairebé tots amb diferències. La velocitat d'entrada a l'aigua no és ni bona ni dolenta. Necessitat d'alinear-se amb la pròpia filosofia cervesera.
Hora de publicació: Oct-24-2023