Aboqui el cafèés un mètode d'elaboració en què s'aboca aigua calenta sobre cafè mòlt per extreure el sabor i l'aroma desitjats, generalment col·locant un paper o filtre metàl·licen una tassa de filtre i després El colador s'asseu sobre un got o una gerra per compartir. Aboqueu el cafè mòlt en una tassa de filtre, aboqueu-hi lentament aigua calenta i deixeu que el cafè degoti lentament en un got o una gerra per compartir.
Un dels principals avantatges d'abocar sobre el cafè és que permet un control complet dels paràmetres del procés d'elaboració. Controlant acuradament la temperatura de l'aigua, el cabal i el temps d'extracció, el cafè es pot extreure de manera precisa i consistent, permetent que els seus sabors i aromes únics es desenvolupin completament.
En la preparació del cafè, la temperatura de l'aigua és un dels paràmetres més importants de la preparació. La temperatura de l'aigua massa alta donarà lloc a un cafè amarg i agre, mentre que la temperatura de l'aigua massa baixa farà que el cafè tingui un gust pla. Per tant, la temperatura correcta de l'aigua juga un paper clau en l'extracció de cafè d'alta qualitat.
En termes generals, la millor temperatura de l'aigua per abocar el cafè és d'entre 90 i 96 °C, i aquest rang de temperatures es considera generalment el més adequat per extreure cafè d'alta qualitat. En aquest rang, la temperatura de l'aigua pot desenvolupar completament l'aroma i el gust del cafè, alhora que garanteix l'estabilitat i la consistència del procés d'extracció.
A més, l'elecció de la temperatura de l'aigua també depèn dels grans de cafè seleccionats. Les diferents varietats i orígens de grans de cafè tindran requisits diferents per a la temperatura de l'aigua. Per exemple, alguns fesols d'Amèrica Central i del Sud s'adapten millor a temperatures més altes de l'aigua, mentre que alguns fesols d'Àfrica s'adapten més a temperatures més fresques de l'aigua.
Per tant, a l'hora de fer cervesaabocar el cafè, escollir la temperatura adequada de l'aigua és fonamental per extreure el millor sabor i aroma. Normalment es recomana utilitzar un termòmetre per mesurar la temperatura de l'aigua per assegurar-se que la temperatura de l'aigua es troba dins del rang adequat.
Hora de publicació: 12-abril-2023