Avui dia, beure te s’ha convertit en un estil de vida saludable per a la majoria de la gent, i els diferents tipus de te també requereixen diferentsconjunt de tei mètodes de cervesa。
Hi ha molts tipus de te a la Xina i també hi ha molts aficionats al te a la Xina. Tot i això, el conegut i molt reconegut mètode de classificació és dividir el te en sis categories basades en el seu mètode de color i processament: te verd, te blanc, te groc, te verd, te negre i te negre.
Te verd
El te verd és el te més antic de la història de la Xina, i també el te amb la producció més alta a la Xina, el te verd és el te més primerenc de la història de la Xina, i també el te amb la producció més alta a la Xina, situant -se en primer lloc entre els sis tes. Com a te no fermentat, el te verd conserva les substàncies naturals en fulles fresques, com ara vitamines, clorofil·la, polifenols de te, aminoàcids i altres substàncies, que són les més abundants en tots els tes
S'ha de elaborar te verdolla de teEn lloc de bullir, ja que les fulles de te verd no fermentades són relativament tendres. Bullir i beure -les destruirà la rica vitamina C del te, reduint el seu valor nutritiu. La cafeïna també es filtrarà en grans quantitats, fent que la sopa de te es torni groc i el gust sigui més amarg!
Te negre
El te negre està elaborat amb les fulles recentment brotades d’arbres de te adequats per produir aquest producte i es perfecciona a través de processos típics com ara la retirada, el rodatge, la fermentació i l’assecat. Com que es tracta d’un te completament fermentat, la reacció química es va centrar en l’oxidació enzimàtica dels polifenols de te es va produir en el processament del te negre i la composició química de les fulles fresques ha canviat molt. Els polifenols de te s’han reduït en més del 90%, i s’han produït nous ingredients com la telaflavina i el thearubigin.
El te negre completament fermentat es pot bullir i elaborar. Normalment es fabrica amb aigua a 85-90 ℃ en ús diari. Els dos primers tes s’han de despertar i 3-4 tes tenen el millor gust.
te blanc
El te blanc pertany al te fermentat lleuger. Després de triar fulles fresques, es reparteix primament sobre una estora de bambú i es col·loca a la llum del sol feble o en una habitació ben ventilada i transparent. S’està de forma natural i s’asseca fins al 70% o el 80% sec, sense agitar ni amassar. S’asseca lentament a foc lent.
El te blanc també es pot bullir o elaborar, però depèn de la situació. A causa de la lleugera fermentació, també cal despertar el te durant la cervesa. La sopa de te s’espesseix durant la segona elaboració i el contingut del te precipita durant 3-4, aconseguint el millor aroma i sabor del te.
Te oolong
Oolong es fa després de triar, tremolar, sacsejar, fregir, rodar, coure i altres processos. Té una qualitat excel·lent. Després de tastar, té una fragància persistent i un postgust dolç i fresc
Degut al fet que durant la cervesera de semi-fermentació, es triga aproximadament 1-2 vegades a elaborar el te, de manera que l'aroma es pugui difondre a la sopa de te. Quan es fa elaboració a 3-5 vegades, es pot sentir la fragància del te que entra a l'aigua i les dents i les galtes produeixen una fragància
Te fosc
El te fosc és un tipus de te únic a la Xina. El procés bàsic de producció inclou Blanching, Inicial amassant, compostatge, amassant i cocció. Sol utilitzar matèries primeres més gruixudes i més antigues, i el temps de fermentació durant el procés de producció és sovint més llarg. Per tant, les fulles de te són de color negre gras o negre, per tant es diu te fosc.
Te groc
El te groc pertany a la categoria de te fermentat lleuger, amb un procés de processament similar al del te verd. Tanmateix, s’afegeix un procés “groc sufocant” abans o després del procés d’assecat, que promou l’oxidació parcial dels polifenols, la clorofil·la i altres substàncies.
Com el te verd, el te groc també és adequat per fer cervesa, però no per cuinarolla de te de vidre! Si s’utilitza per cuinar, la temperatura excessiva de l’aigua pot danyar el te groc fresc i tendre, provocant una precipitació excessiva de cafeïna i un sabor amarg, afectant molt el gust.
Post Horari: 09 de juny-2023